Coliflor gratinada

La siempre deliciosa coliflor con patatas y bechamel con una capa de queso y pan rallado, todo gratinado y bien doradito, para deleite de quienes la comen.

Receta de coliflor gratinada

Ingredientes para preparar coliflor gratinada

  • 1 coliflor mediana
  • 2 patatas medianas/grandes
  • Queso rallado (a gusto)
  • Pan rallado c/n
  • Sal
  • Para la bechamel:
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • Caldo de cocer la coliflor o leche c/n
  • Sal

¿Cómo preparar coliflor gratinada?

  • Limpiamos la coliflor y separamos sus "florecitas"; por otro lado, pelamos y cortamos las patatas en trozos irregulares, de un tamaño algo menor que las florecitas de la coliflor.
  • Echamos un poco de agua en una cazuela con un poco de sal, y ponemos a cocer las patatas junto con la coliflor. Tardarán entre 10 y 15 minutos.
  • Una vez cocidas las patata y la coliflor, las escurrimos, las ponemos en una fuente alta que podamos meter en el horno y guardamos el caldo de la cocción.
  • Para preparar la bechamel yo seguí la receta de la salsa bechamel de Ajioli, pero con los ingredientes que he indicado antes. Escoge tú mismo la utilización del caldo o la leche (ambos deben estar calientes al añadirlos), e incluso puedes hacerla con una mezcla de las dos cosas.
  • Una vez tengamos nuestra salsa bechamel espesita, la echamos sobre la coliflor y la patata, espolvoreamos todo con pan y queso rallado y le damos un toque de gratinador durante 5 minutos, o hasta que esté dorado.
  • Foto orientativa: Javier Vidal

Comentarios sobre coliflor gratinada

  • Como tu dices no por tradicional no está buena ¡¡¡que me gusta la coliflor y así preparada más!!! gracias Maya

    Comentario de marross el 30-06-2009